咖啡 Coffee

咖啡树，为茜草科多年生常绿灌木或小乔木， 是一种园艺性多年生的经济作物，具有速生、高产、价值高、销路广的特点。咖啡树对生的叶片呈长椭圆形，叶面光滑，末端的树枝很长，分枝少，而花是白色的，开在叶柄连结树枝的基部。成熟的咖啡浆果外型像樱桃，呈鲜红色，果肉甜甜的，内含一对种子，也就是咖啡豆。咖啡品种有小粒种、中粒种和大粒种之分，前者含咖啡因成 分低，香味浓，后两者咖啡因含量高，但香味差一些。咖啡花含有香精油，可提取高级香料。咖啡生长的乐土多半是位于南北回归线间拥有高山地形的国家。产热带非洲，中国华南、西南有引种栽培。