胡萝卜 Carrot

胡萝卜为伞形科草本植物，又称胡芦菔、红萝卜、黄萝卜。胡萝卜的营养成分极为丰富，含有大量的蔗糖、淀粉、胡萝卜素，还有维生素B1,B2，叶酸、多种氨基酸(以赖氨酸含量较多)、甘露醇、木质素、果胶、槲皮素、山奈酚、少量挥发油、咖啡酸、没食子酸及多种矿物元素。