啤酒花 Hops

啤酒花始用于德国，中国人工栽培酒花的历史已有半个世纪，始于东北，在中国新疆﹑甘肃﹑内蒙﹑黑龙江﹑辽宁等地都建立了较大的啤酒花原料基地。

啤酒花不仅可以用来酿造啤酒，而且还可用于食品加工业，是一种很好的发酵剂，利用啤酒花制作酵母和面包，既能防腐，又能延长贮存期，广泛应用于食品工业方面，具有重要的经济用途。

成熟的新鲜啤酒花经干燥压榨，以整花使用，或粉碎压制颗粒后密封包装，也可制成啤酒花浸膏，然后在低温仓库中保存。其有效成分为啤酒花树脂和啤酒花油。